Rabarber

Årets första rabarberpaj. Med jordgubbar också. Storasystern har bakat.

Skördetid

Jag har skördat fler palsternackor. I januari. Helt galet. Min pumpa skördade jag i oktober, men då var den inte mogen. Den har stått i ett fönster hela hösten fram tills nu. Häromdagen öppnade jag den och gjorde pumpasoppa. Det är en nakenfröpumpa. Jag fick plantan av min granne i somras och fick två fina pumpor på den. De har gått jättbra att förvara, de har legat framme här inne i rumstemperatur. Det var ett jättestort fröhus, ganska tunt lager med fruktkött innanför skalet. Jag vet inte om det alltid är så eller om det var min pumpa som var speciell, detta var min första nakenfröpumpa. Köttet var gult och fint och därför blev soppan väldigt gul också. Supergod blev den. 

Pumpa

Så så fina pumpor jag har skördat i år! I år lyckades jag verkligen med pumporna, jag hade fyra plantor som helt tog över mitt land, och växte långt ut i ogräset också. Totalt fem pumpor fick jag, av två olika sorter. Problemet är bara att de inte hann mogna. De är väääääldigt gröna. Men så kom frosten och jag blev ju tvungen att rädda dem ändå. Jag vet inte om de mognar i efterhand, det har inte hänt något på de veckorna jag haft dem inomhus. Men förra året gav jag en pumpaplanta till en vän och hon skördade en grön pumpa som hon sedan åt upp. Hon sa att den var orange och fin inuti och den hade varit god. Jag har inte öppnat någon än. 

Den till vänster en är en Muscat, en sådan som brukar finnas i butikerna på hösten. Den till höger är en Nakenfröpumpa. Den kanske har något fint hamn också med det vet jag inte, jag fick plantan av min granne. Den var lite behändigare att ha i landet, för den spred inte ut sig lika mycket. Jag har som sagt fem stycken, men dessa två är störst.

Mumsig morot

Den här fina moroten drog barnen upp ur landet härom dagen. 

Skördetid

10 kg potatis har jag grävt upp idag. Mina pumpaplantor håller på att ta över potatislandet också. Jag antar att det inte skulle skada potatisen, men jag var också osäker på hur länge den kunde ligga kvar. Jag har tagit något stånd då och då, men vi har varit lite dåliga på att äta potatis. Det här är bara en del av allt jag har kvar i landet. Förra året ruttnade mycket av min potatis innan jag hann ta upp den, det var alldeles för blött. I år har det varit perfekt, potatisen är superfin. Vi lär klara oss hela hösten.

Något annat som jag verkligen lyckats med i år är rödbetor. Många och jättestora och fina. Vi har ugnsrostat dem, men idag testade jag att göra borsjtj, rysk rödbetssoppa. Den blev toppen. Jag gjorde den med högrev som jag först kokade i två timmar. Sedan i med morot, potatis, lök, vitkål och rödbetor så klart. Numera kan man också köpa riktig smetana, vilket jag gjorde. 

Saftdax

Åh, det här är en härlig tid. Min frys är nästan tom. Det ligger en påse lingon där och en kartong med äppelmos från i höstas. Och någon flaska saft tror jag. Annars är det slut på bär. Men det gör inget, för nu börjar tiden för att fylla på med nytt. Det första jag gör varje år är fläderblomssaft. Det är ett absolut måste. Jag brukar göra det nere i stugan på västkusten, men det brukar alltid vara på järdesgårn att det finns blomklasar kvar när vi kommer ner. I år gör jag saft på Leksandsfläder. Vi firade midsommar hos mamma och pappa och under helgen slog flädern ut. Jag tog med mig allt jag kunde hem igen, och satte en sats som nu står i kylen. Fläderblomssaft är verkligen inte svårt att göra. Så här gör jag:

40-50 klasar med fläderblommor

varvas med 6-8 skivade citroner i hink eller kastrull

Koka upp 4 liter vatten

Häll i 2 kg socker och 100 g vinsyra och låt det lösa upp.

Häll sockervattnet på fläderblommorna och citronen

Låt stå ca en vecka

Sila av och häll på flaskor

Jag förvarar min saft i frysen. I originalreceptet står det 4 kg socker, men det tycker jag blir alldeles för sött. Med 2 kg blir saftten lite lite bitter, och det tycker jag är vansinnigt gott.

Jag köpte mig en ny hink. I år igen. Hur svårt kan det vara egentligen att låta mina hinkar vara ifred?

När jag var klar med flädern kastade jag mig raskt över rabarbern. Jag brukar vara lite dålig på att ta vara på rabarbrer, men inte numera. Ja, här i det här huset är det faktiskt första året som jag verkligen fått rabarber. Jag köpte en rot samma sommar som vi flyttade hit, men den har aldrig tagit sig. Den trivs nog inte där den står. För ett par år sedan fick jag en planta av en kompis, och i år gödde jag den ordentligt och den har bara exploderat. Jag hoppas på ett par skördar till den här sommaren. Rabarber är kanske inte min favoritsaft, men den har en helt otrolig färg.

Julklappsmuffins

Jag lade mycket energi på att fundera ut bra grejer till barnens adventskalendrar i år. Tidigare har det varit Makens mormor som fixat det, det har liksom varit hennes julklapp. Men i år orkade hon inte riktigt, så jag hjälpte till. Det är inte lätt att komma på grejer som är vettiga, om man tog bort helger och julafton och Lucia så blev det 14 dagar som jag skulle fylla med något meningsfullt. Jag försökte att hitta på saker som hörde ihop. Till exempel en liten receptbok med cupcakes, formar och strössel. På juldagen testade vi dem. Vi lagade kokoscupcakes med limefrosting. Och toppade med strössel och minimachmallows. De blev väldigt goda. Och fina. Formarna var väldigt praktiska och lagom stora. Halv sats i boken blev prefekt till alla formarna. Det var första gången jag bakade cupcakes. Muffins har jag ju gjort förut, men det är ju inte samma sak. Både Storasystern och jag var nöjda med både verktygen och resultatet. 

God jul!

Idag är det julafton! Julgodis ska vi ha. Jag har kokat knäck och kola. Och så har jag gjort mandelmassemojänger. Barnen gjorde alla möjliga former och fasoner. Jag gör kulor. Kulor med bara mandelmassa doppad i choklad. Och så gjorde jag mandelmassa med valnötter och apelsinjos doppade i choklad, toppad med strössel. Superfina, och goda, blev de. När jag är klar med allt chokladdoppande finns alltid lite choklad kvar i skålen, och då brukar jag röra ner lite av varje. Det var ett år hos Svärmor som vi inte hade julgodis och kom på att vi kunde doppa flingor i choklad. Det gillar barnen så vi har fortsatt. I år blev det flingor och hackade fikon. Och det är de enda julgodisarna som Lillebror äter. God jul på er alla!!

Mata fåglar

Vi har börjat mata fåglar. Det är förvånande roligt. Jag har alltid varit dålig på fåglar. Jag tror det har lite att göra med att jag ser lite dåligt, jag ser helt enkelt inte vad det är på långt håll. Förra vintern hittade vi en fågelmatare i boa, som följde med huset. Vi började rätt sent att hänga ut den. Jag köpte en hink med talgbollar, men jag undrar vad det var i dem för fåglarna var inte vidare intresserad av dem. Då. De behövde kanske lagras lite, för när vi hängde ut dem nu på hösten igen så gick de åt fort som bara den. Nu kör vi med solrosfrön, talgbollar, jordnötter, kokosnötter och lite frukt och annat som blir över. Vi har ett så bra träd precis utanför köksfönstret. Gott om buskar i närheten där de kan sitta och få skydd också. Större delen av hösten har det nästan bara varit talgoxar, och en och annan blåmes. Men sedan snön kom så har besökarna utökats med andra arter. Och jag har börjat lära mig. Vi har nötväcka, nötskrika, koltrast (kom när vi hängde ut gamla päron) och fina fina domherrar. Det är så roligt att se.

Bästa bullen

Åh, äntligen juletider. I helgen pyntade vi och bakade. Egentligen var det lite sent för att vara mig. I min familj har vi alltid bakat lussebullar runt Elisabetdagen, den 19e november. De ska egentligen vara klara i god tid före första advent. Jag är väldigt traditionell, gör alltid två sorter, vanliga snurror samt "pojkar". Det ska vara russin i bullarna, ett eller två, så att jag vet precis var jag har dem och kan plocka bort dem och ge dem till något av mina barn. Russin i degen är en styggelse och jag har fortfarande fruktansvärda minnen av tillfällen då jag råkat ut för det... En extra påse saffran har jag i varje sats. Det sved lite härom året när en påse saffran kostade över 40 kr, men i år gick det bra. Och jag bakar i alla fall tre satser, och fryser in, de ska räcka in i februari någon gång. När jag bakar ut degen väger jag varje degklump så att alla bullarna blir lika stora. 75g deg blir en, för mig, helt perfekt bulle. Detta är absolut bästa bullen och jag äter minst en om dagen fram till jul. Vi hann baka pepparkakor också under helgen, men där är jag inte lika traditionell och bakar mest för barnens skull.

En kaka till kaffet?

När jag började virka äggen rotade jag i min garnkorg och hittade lite roliga grejer där som jag inte bloggat om. I somras virkade jag en liten munk, med glasyr och allt. Jag tyckte dock att den var lite för liten, och därför gjorde jag om mönstret och virkade flera fast större. De blev liggande i min garnkorg visade det sig. Där låg också ett gäng dammsugare som också kom till i somras. När jag nu hittade dem blev jag lite sugen på att virka något mer och gjorde snabbt tre stycken chokladbollar. Jag vet inte vad jag ska ha dem till, men nu har jag ett helt kakfat. De är ju roliga att virka. Får jag lust någon gång ska de få lite strössel också.

Skålen som de ligger i är min absoluta favoritskål. Den fick min mormor av sin mamma när hon gifte sig med min morfar. Min mamma fick den av min mormor, men hon visste att jag ville ha den så hon vågade aldrig använda den. När jag flyttade hemifrån fick jag skålen. Jag använder den ofta. Även om den betyder mycket för mig så skulle den inte betyda något om jag inte använde den. Jag vill inte ha saker som jag inte kan använda.

Vad ska vi fira idag? Jo Linssoppans dag!

Idag är det enligt Baljväxtakademin Linssoppans dag.Som i sin tur har fått det genom någon matbloggare som jag inte följer. Genom min granne blev jag uppmärksam på Baljväxtakademin, och det passade mig bra då jag kommer att odla lite olika baljväxter i sommar. Jag gillar bönor, jag vill äta mer av dem. Och jag vill hemskt gärna odla dem själv. Jag ska odla gråärt också, det ska tydligen vara i ropet nu.

Jag gillar temadagar, kollar lite då och då på temadagar.se för att hitta roliga saker att uppmärksamma. Det finns alltid något att fira. Så varför inte fira Linssoppans dag tänkte jag igår, och kokade ihop en linssoppa på vad jag hade hemma och med hjälp av lite olika recept och instruktionerna på kartongen. Det blev en soppa på små gröna linser, mycket vitlök, en skvätt rödvin och lite chili för att få hetta. Riktigt god. Det blev flera lådor som får åka in i frysen till framtida luncher. Tyvärr är jag den enda i Familjen som är intresserad av sådan här mat. Maken ryste när han såg den, och det var inte av välbehag kan jag säga. Att försöka få i en sån här soppa i mina barn tänker jag inte ens försöka. Vi bråkar tillräckligt om mat just nu och jag är nöjd att Storasystern faktiskt äter upp sin enda broccoli som jag lägger upp på hennes tallrik. Så det får bli lunch till mig.

Linssoppans dag finns inte med hos temadagar.se, än. Där är det lakritsdagen idag, och det har jag ingen lust alls att fira. Lakrits är en styggelse enligt mig, blä. På lördag däremot är det Volvons dag. Jag funderar på att uppmärksamma det genom att inte använda min Volvo alls den dagen. Att uppmärksamma den genom att köra lite extra med min Volvo känns inte bra ur miljösynpunkt. Kanske ska jag tvätta den. Jag städade den inuti under påsken, så det behövs inte, men den blev ju smutsig utanpå när vi körde hem från sommarstugan. Eller så ska jag se till att jag verkligen syr ett bra sparkskydd till sätena. Ryggstöden på framsätena är supersmutsiga på baksidan eftersom barnen sitter och sparkar på dem med smutsiga skor. De gör det så klart inte på pin kiv, det är ju svårt för dem att undvika det när de sitter där bak med sina korta ben. DET ska jag nog göra, så att min Volvo håller sig ren och fin. Det är också surdegens dag, kanske dags att testa att göra en surdeg då. Så kan jag baka nästa helg.

Sommar...

Nu längtar jag allt lite grann...